Jenseits des Teeblatts
Pfefferminze und ihr kühlender Duft
Pfefferminzes kühler Eindruck liegt über einem blättrigen Kräutergeschmack und ist nicht mit kalter Temperatur gleichzusetzen.
Jenseits des Teeblatts
Kräuter, Früchte und andere Aufgüsse: Zutaten kennenlernen und Aromen entdecken.
Jenseits des Teeblatts
Grüne Minze schmeckt anders frisch
Grüne Minze bietet eine aromatische, süßlich wirkende Frische, die sich von Pfefferminzes kühler Schärfe unterscheidet.
Jenseits des Teeblatts
Kamille: Ein Blick auf die Blütenköpfe
Kamilles kleine Blütenköpfe ergeben eine Tasse, die blumig, heuartig und leicht herb ebenso wie süßlich duften kann.
Jenseits des Teeblatts
Hibiskus bringt Farbe und Säure
Das rote Material für Hibiskusaufguss ist der Kelch der Roselle. Es bringt Farbe und einen deutlich säuerlichen Geschmack.
Jenseits des Teeblatts
Hagebutte im Früchtetee
Hagebutte liefert einen runden Fruchtcharakter. Das leuchtende Rot vieler Mischungen stammt teilweise von Hibiskus.
Jenseits des Teeblatts
Rooibos: Eine rote Tasse ohne Teeblätter
Rooibos stammt von einem südafrikanischen Strauch. Seine rötliche Tasse hat einen eigenen Charakter neben Schwarztee.
Jenseits des Teeblatts
Grüner Rooibos hat einen leichteren Charakter
Grüner Rooibos ist eine weniger oxidierte Ausführung derselben Pflanze, mit hellerer Farbe und frischerer Kräuterrichtung.
Jenseits des Teeblatts
Honeybush und sein sanft süßer Duft
Honeybush ist eine eigene südafrikanische Pflanzenzutat. Hinter dem süß klingenden Namen steckt blumige und fruchtige Vielfalt.
Jenseits des Teeblatts
Zitronenmelisse duftet zitronig ohne Zitrone
Zitronenmelisse bringt einen weichen Zitrus-Kräuterduft, ohne die scharfe Säure von Zitronensaft zu liefern.
Jenseits des Teeblatts
Zitronenverbene und ihr langes duftendes Blatt
Die langen Blätter der Zitronenverbene tragen einen deutlichen Zitrusduft mit kräuterigem und manchmal blumigem Hintergrund.
Jenseits des Teeblatts
Zitronengras ist ein Halm, keine Zitrusschale
Zitronengras liefert klaren Zitrusduft aus faserigem Grasmaterial, ohne die Säure von Zitronensaft nachzuahmen.
Jenseits des Teeblatts
Frischer und getrockneter Ingwer schmecken unterschiedlich
Frische Scheiben und getrockneter Ingwer teilen die Zutat, unterscheiden sich aber in Struktur, Konzentration und Aromabalance.
Jenseits des Teeblatts
Fenchel bringt einen runden anisartigen Geschmack
Fenchels kleine gerippte Früchte bringen anisartige Süße mit einem runden Kräuterhintergrund.
Jenseits des Teeblatts
Anis und Sternanis sind unterschiedliche Zutaten
Anis und Sternanis ähneln sich im süßlichen Duft, stammen aber von verschiedenen Pflanzen und haben unterschiedliche Formen.
Jenseits des Teeblatts
Zimt bringt mehr als süßen Duft
Zimt bringt Rinde, Wärme und süßlichen Duft ein. Ein Aufguss muss dadurch nicht zuckrig werden.
Jenseits des Teeblatts
Kardamom: Das Aroma steckt in der Kapsel
Die kleinen dunklen Samen in grünen Kardamomkapseln tragen den lebhaften, süßlich-zitronigen Gewürzcharakter.
Jenseits des Teeblatts
Nelken sind eine kleine Zutat mit kräftigem Aroma
Nelken sind getrocknete Blütenknospen. Ihr kräftiger Duft kann einen Aufguss beherrschen, obwohl sie mengenmäßig klein bleiben.
Jenseits des Teeblatts
Orangenschale bringt Duft und eine bittere Note
Orangenschale bringt Zitrusduft und möglicherweise eine bittere Kante ein, anders als Saft oder Orangenblüte.
Jenseits des Teeblatts
Was getrockneter Apfel zum Früchtetee beiträgt
Getrockneter Apfel bildet oft die ruhige Mitte eines Früchtetees, auch wenn eine buntere Zutat auf dem Etikett führt.
Jenseits des Teeblatts
Warum Beerentee oft vor allem nach Hibiskus schmeckt
Ein Beerenname beschreibt die beabsichtigte Geschmacksrichtung. Die Zutatenliste zeigt, welche Früchte und Pflanzen sie aufbauen.
Jenseits des Teeblatts
Rosenblüten: Duft ohne Parfümwolke
Rosenblütenblätter bringen eine klare Blütennote. Farbe und sichtbare Menge sagen jedoch wenig über die Tassenstärke aus.
Jenseits des Teeblatts
Lavendel braucht Fingerspitzengefühl
Lavendels kleine Blüten hinterlassen viel Aroma. Balance zählt mehr als eine großzügig aussehende Handvoll.
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Holunderblüten und ihre feine Blütennote
Getrocknete Holunderblüten ergeben eine sanfte florale Tasse, deren Charakter sich von süßem Holunderblütensirup unterscheidet.
Jenseits des Teeblatts
Lindenblütentee enthält mehr als Blüten
Die hellen blattartigen Teile im Lindenblütentee sind oft Hochblätter des Blütenstands, keine fremden Teeblätter.
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Salbei bringt einen würzigen Kräutercharakter
Salbei gibt dem Aufguss einen deutlich würzigen Kräutercharakter, fern von der Frucht-Blüten-Erwartung vieler Kräutertees.
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Thymian und der Geschmack kleiner Blätter
Thymians winzige Blätter bringen einen festen Küchenkrautduft mit trockener Kante, anders als Minze oder weiche Blüten.
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Rosmarin hat eine harzige Seite
Rosmarins nadelartige Blätter tragen harzig-würzigen Duft und geben Kräutermischungen eine andere Richtung als Zitrus oder Blüten.
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Mugicha ist geröstete Gerste, kein Blatttee
Mugicha besteht aus gerösteter Gerste und bringt Getreideduft ohne das Teeblatt von Hojicha oder Genmaicha.
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Sobacha und sein geröstetes Getreidearoma
Sobachas Röstaroma stammt aus Buchweizen, einem wie Getreide verwendeten Samen statt Weizen oder Teeblatt.
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Mate ist ein Pflanzenaufguss, aber nicht koffeinfrei
Mate stammt von einer anderen Pflanze als Tee, enthält aber von Natur aus Koffein und gehört nicht pauschal zu koffeinfreien Kräutern.