Eine emaillierte Eisenkanne ist nicht automatisch ein Wasserkessel
Ein schwerer Eisenkörper kann innen empfindlich emailliert sein. Vor jedem Herdkontakt muss klar sein, ob das Gefäß Tee aufgießt oder Wasser erhitzt.
Ähnliche Formen können verschiedene Aufgaben haben
Eine eiserne Teekanne und ein Wasserkessel können sich mit rundem Körper und Bügelgriff sehr ähnlich sehen. Trotzdem gelten unterschiedliche Gebrauchsanweisungen. Eine innen emaillierte Aufgusskanne ist häufig dafür bestimmt, bereits erhitztes Wasser aufzunehmen. Stellen Sie sie nicht allein deshalb auf den Herd, weil anderes Kochgeschirr aus Eisen dafür geeignet ist. Entscheidend sind der vorgesehene Zweck und die ausdrücklich erlaubten Wärmequellen des konkreten Gefäßes.
Suchen Sie nach Herstellerangaben, solange die Kanne leer und kühl ist. Lässt sich ihre Verwendung nicht klären, bleibt sie zunächst von direkter Hitze fern. Ein herausnehmbares Teesieb deutet auf eine Aufgusskanne hin, ersetzt aber keine eindeutige Auskunft. Auch die Innenfläche sollte vor dem ersten Einsatz vorsichtig auf Abplatzungen und andere sichtbare Schäden geprüft werden.
Den Gießweg vorher vorbereiten
Stellen Sie die Kanne auf einen geeigneten, stabilen Untersetzer. Griff und Tassen sollten gut erreichbar sein. Probieren Sie das Anheben zunächst mit kühlem Wasser in der üblichen Füllmenge aus. Eisen ist schwer; wer eine dünne Porzellankanne gewohnt ist, kann vom Gewicht überrascht werden. Prüfen Sie dabei, wie der Deckel gehalten wird und ob der Griff während des gesamten Gusses bequem in der Hand liegt.
Dosieren Sie den Tee passend zur Wassermenge. Sobald der Aufguss fertig ist, das Sieb herausnehmen oder den Tee vollständig umfüllen. Ein massiver Kannenkörper verhindert nicht, dass zurückbleibende Blätter weiterziehen. Wer langsam trinkt, sollte daher zuerst auf die Trennung von Blättern und Getränk achten. Berühren Sie keine heiß gewordenen Flächen; auch Deckel und metallische Griffteile können Wärme aufnehmen.
Emaille schonen und Einzelteile trocknen
Reinigen Sie nach der jeweiligen Herstelleranleitung und mit Werkzeugen, die die Innenfläche nicht zerkratzen. Eine emaillierte Teekanne muss nicht wie eine Pfanne eingebrannt werden. Metallschwämme sind dafür ungeeignet. Achten Sie nach dem Reinigen auch auf Wasser an Ausguss, Deckel und Griffbefestigungen und lassen Sie alles gründlich trocknen. Bei abgeplatzter Emaille oder anderen Schäden die Kanne nicht weiterverwenden und den Hersteller fragen. Eine improvisierte Reparatur stellt eine zuverlässige Oberfläche für heiße Getränke nicht einfach wieder her.
